Découvrez le Kiwi Jaune : origines, saisons, vertus et calories

Et si vous changiez de couleur ? Eh oui, nous connaissons tous le kiwi vert, mais saviez-vous qu’il existe aussi une variété jaune ? Non ! Et pourtant, impossible de ne pas craquer pour ce fruit à la peau lisse et à la chair dorée qui est un véritable concentré de vitamines…

Dans cet article, nous allons décrypter ce fruit juteux – que l’on déguste depuis 2 000 ans, mais qui n’a été introduit en France qu’au tout début du 20ème siècle (1904), et bien plus récemment au Canada. Sachez qu’il vous apportera, à la maison comme au bureau, tous les nutriments nécessaires à une bonne journée…

I] Kiwi Jaune : tout savoir en 2 minutes sur ce kiwi doux et sucré

Dans un premier temps, apprenons à cultiver le kiwi jaune, un nouveau fruit qui a fait son apparition sur nos étals depuis peu. Justement, à quel moment de l’année puis-je en trouver chez le primeur ? Réponse à toutes ces questions dans notre première partie…

Originaire de Chine, le kiwi ne compte pas moins de 76 espèces. Et pourtant pendant de nombreuses décennies, une seule variété a été cultivée à travers le monde, le kiwi vert. Et aujourd’hui encore, il représente plus de 90 % de la production mondiale ! Pour autant, chercheurs et professionnels ont réussi à créer de nouvelles variétés grâce à des cultivars…

De quoi s’agit-il ?

Cultivar : définition

Un cultivar est une plante qui est obtenue par sélection pour ses caractéristiques uniques. Qu’il s’agisse de ses qualités morphologiques, esthétiques, techniques, de vitesse de croissance, d'adaptation à un biotope ou de résistance à certaines maladies.

Par exemple, le kiwi jaune français est un cultivar appelé Chinabelle et mis au point au lycée agricole de Capou à Montauban (82), à partir de graines prélevées en Chine. Attention, il ne s’agit pas d’un OGM (Organisme Génétiquement Modifié), mais bien d’une variété créée totalement naturellement. Ceci est important à signaler !

Quant au Canada, la cultivation industrielle du kiwi ne s’est pas encore développée. Toutefois, certains passionnés du jardinage se sont aventurés à faire pousser des kiwis rustiques de la variété Achtindia kolomikta, Achtindia arguta, entre autres!

Si vous n’avez jamais gouté un kiwi jaune, sachez qu’il est gustativement très différent du kiwi vert. En effet, vous serez surpris par son goût beaucoup plus doux que le vert. Pour autant, il lui reste cette légère acidité que l’on aime retrouver dans ce fruit.

Et si vous aimez son goût particulier, sachez que vous pourrez consommer ce fruit jaune de mai à septembre. Il est donc un peu plus précoce que le kiwi vert !

Concernant sa plantation, cela peut se faire toute l’année sauf en période de sécheresse et de gels. Toutefois, il est le plus souvent planté au mois d’octobre quand le sol est encore chaud et qu’il peut alors profiter de pluies abondantes afin d’aider l’enracinement. Étonnant, sachez que la couleur jaune n’apparait qu’au moment du mûrissement !

II] Bienfaits, calories et vertus du kiwi jaune

Nous vous le disions en introduction : le kiwi jaune est un concentré de bienfaits pour notre corps et notre énergie. Découvrons donc les chiffres incontournables de l’apport nutritionnel de ce fruit…

Ne vous privez pas du kiwi jaune, tant son apport nutritionnel est incomparable en matière de fibres, d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Un fruit extrêmement sain et délicieux qui vous aidera à vous maintenir en forme grâce à son apport calorique relativement faible : environ 55 calories pour 100 g de fruit…

Plus incroyable encore, pas moins de 16 vitamines et minéraux sont présents dans un kiwi jaune : fibres, calcium, fer, magnésium, potassium, zinc, vitamine C, A, E, B1, B2, B6, B12, niacine, acide pantothénique et acide folique. Un score qui le place devant tous les fruits les plus populaires de nos primeurs ! Une présence en nutriments supérieure au kiwi vert, à l’orange, à la fraise, à la banane et même à la grenade…

100% des besoins en vitamine C

Un seul kiwi jaune nous apporte effectivement l'ensemble de nos besoins journaliers en vitamine C...

Effectivement, le kiwi jaune est avant tout incroyablement riche en vitamine C (et même plus que le kiwi vert). Rendez-vous compte, il contient plus de vitamine C que 3 oranges ou 2 citrons !

Pour rappel, la vitamine C (acide ascorbique) est une vitamine indispensable à notre santé, notre énergie et notre humeur. Et n’oubliez pas qu’il faut penser à en consommer régulièrement (5 fruits et légumes par jour) car c’est une vitamine qui ne peut pas être stockée par l’organisme…

La vitamine C contenue dans le kiwi jaune vous permettra de renforcer votre système immunitaire, de maintenir vos vaisseaux sanguins en bonne santé, de favoriser la perte de poids et d’aider au ralentissement du processus de vieillissement. On notera aussi que le kiwi est riche en antioxydants, permettant ainsi de prévenir un certain nombre de cancers.

Sachez que la présence en masse de fibres aide également au confort digestif. Tout aussi important pour notre estomac, le taux d’actinidine, une enzyme qui favorise la décomposition des aliments…

Le kiwi jaune a aussi un faible indice glycémique qui peut donc contribuer à l’équilibre de votre glycémie. On précisera enfin que la forte présence de folate (vitamine B9) dans le kiwi jaune en fait un fruit particulièrement conseillé aux futures mamans !

III] Le saviez-vous ?

Des kiwis français! Oui, il est possible de trouver des kiwis jaunes « Made in France » et, vous le verrez, il n’existe pas que des kiwis verts et jaunes…

En effet, il est possible de manger des kiwis jaunes en provenance du sud-ouest de la France. On retrouve ainsi des vergers de kiwis dorés dans certaines régions méridionales comme l’Aquitaine et le Pays Basque, mais aussi la Corse et et Rhône-Alpes.

La production française de kiwis est de 63 174 tonnes par an et la part de kiwis jaunes est pour le moment encore embryonnaire. Un chiffre qui ne demande qu’à augmenter quand on sait que la France est le 3ème producteur européen de kiwi après l’Italie et la Grèce et que les Français consomment environ 3 kg de kiwis par ménage et par an !

D’ailleurs, le Canada est aussi un grand consommateur de kiwis. En 2017, les Canadiens ont consommé environ 0,58 kg de kiwis par an par personne!

Vous pensiez en avoir vu de toutes les couleurs ? Eh bien, non ! En effet, après le Kiwi vert et le kiwi jaune, voici le kiwi… rouge ! Attention, seul son cœur est rouge, le reste du fruit est en réalité plutôt jaune…

Et d’ailleurs, comme le kiwi jaune, sa peau n’est pas couverte d’un duvet de poils comme peut l’être le traditionnel kiwi vert. Et comme tous les fruits qui tendent vers le rouge, c’est un kiwi très, très sucré et donc quasiment sans acidité !

Vous souhaitez goûter ces kiwis (jaunes et rouges) d’un nouveau genre au bureau ? Rapprochez-vous d’Alex & Alex, une société de solutions de convivialité au bureau (fruits frais, café, thé et en-cas variés) réservées aux professionnels et qui s’adaptent à vos besoins. Sans aucun doute, quelques kiwis verts, jaunes ou rouges vous seront offerts par cette solution d’affaires Alex & Alex afin d’améliorer le bien-être de vos collaborateurs…

Pour continuer d’apprendre :

– Un kiwi avec une peau qui se mange, vous croyez que ça n’existe pas ? Et bien si …
– Découvrez cet autre fruit extra concentré en vitamines
– Ici on ne parle pas de vitamines, mais de parfum inégalé