L’Ananas : fruit ou légume ?

I] Le fruit en botanique

En botanique, un fruit est le résultat de la fécondation d’une fleur, et il contient des graines. Parce qu’il pousse au creux d’une plante dont le nom est Ananas Comosus, et parce qu’il contient des graines à l’état sauvage (même si la plupart des variétés commercialisées en sont dépourvues), il s’agit donc d’un fruit.

Ce fruit trouve ses origines en Amérique du Sud, dans une région qui englobe une partie du Brésil et de la Colombie actuelle. Il ne fût importé en Europe qu’au cours du XVIème siècle.

Si l’Ananas est un fruit délicieux, vous ne le retrouverez que rarement dans nos corbeilles de fruits au bureau. Nous privilégions en effet pour cela des fruits simples à consommer sur place, et autant que possible, des fruits locaux. Ce qui n’est pas vraiment le cas de l’Ananas…

II] Comment choisir un bon Ananas ?

Acteur n°1 sur Paris et Montréal, dans le secteur de la livraison de fruits au bureau, nous avons acquis aux cours des 10 dernières années une bonne expérience pour vous sélectionner les meilleurs fruits (« vrais fruits »). Privilégiez les ananas qui sont parfumés, et fermes au toucher. Eviter ceux qui ont déjà brunis, ils sont souvent trop mûrs, voire abîmés à l’intérieur.

Aussi, privilégiez ceux qui ont encore leur plumet (dans certains supermarché, ils sont vendus sans le plumet afin de faire des économies lors du transport) : ils seront plus juteux que ceux qui ont perdu leur plumet et qui, souvent, sont plus secs.

Article rédigé par Camille Dentas, MSc. in Life Science, nutritionniste.

Pour continuer d’apprendre : Ananas : guide complet

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